Per preparare la scoubidou tartaruga: - lavare e sbiancare la tartaruga; - tagliare la tartaruga a pezzi regolari; - mettere in una padella antiaderente una cucchiaiata di olio doliva, una cucchiaiata di aceto balsamico, un pizzico di sale e una foglia di alloro; - mescolare bene e mettere in forno a 210°C per circa 30 minuti; - servire caldo. Per preparare la tartaruga scoubidou: - mandate a friggere il tutto per una mezzora in una pentola dacqua salata; - scolate la tartaruga, rimettetela in una padella con un po di olio e sale, e fatela rosolare; - quando sarà dorata, fatela spiccare da una foglia di basilico e una foglia di menta, e spezzatele in due; - servite la tartaruga accompagnata da una salsa di pomodoro. Per preparare il tartaruga: 1. lavare il tartaruga, asciugarlo e lasciarlo a riposo in una bottiglia di acqua tiepida per almeno 30 minuti. 2. tritare il tartaruga a fette e metterlo in una padella con un po di olive nere e un po di aceto balsamico. 3. cuocere a fuoco vivo per circa 5 minuti, aggiungere il succo di limone e servire.
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